помидорка и петрушка

Борьба с невидимым врагом


Здрасьте, товарищи! Учитывая актуальную ситуацию и приход весны, переходим на более легкую еду. Опять суп. Да, попёрло меня. Купил я две телячьи голяшки. Сразу попросил, что бы товарищ мясник их порубил. Нужно добраться до костного мозга. Голяшки по сути - телячьи рульки. Можно их конечно запекать, но, как я говорю, поперло меня на жидкое. А и почему нет? Отварное мясо - самое полезное! Варил примерно 2 часа. Конечно, туда добавил одну морковку, один целый репчатый лучок в шелухе и ножки от петрушки. Килограмм голяшек - 250 рублей, а мяса полно. Тема еще и бюджетная. После варки мясо снимем с костей, можно почистить и от хрящиков, если не любите. И в чистую кастрюлю - процеженный бульон. Да, забыл сказать, что нужно все охладить. В остывший бульон добавьте морковку, картофель, болгарский перчик, сельдерей, пастернак (у кого есть), порезанные мелкими кубиками. Когда кладете все эти ингредиенты в холодный бульон, нагревается жидкость и овощи пускают свои пищевые ценности в нее. Если кладете в грячее, снаружи около овощей все "завернется" и пищевые ценности остаются в них. А жидкого хочется, а должно быть полезно. И 30 минут будет достаточно. Пять минут до конца добавил 7-8 раздавленных зубчиков чеснока. И что бы его не убить, и что бы сохранить аромат. Наливаете в тарелку, кладете мясо, сверху петрушка и на этот раз у меня пал выбор на холопеньо. Остренько, ускоряет метаболизм, бактерии делает инвалидами и покойниками, а и кисленько - открывает глаза, трезвит голову, просыпает ... Тема бюджетна, полезна и оставляет возможность творчеству. Кладите брокколи, цветную капусту... Варите побольше, кладите в холодильник. А бульон можно и заморозить, пригодится. Готовьте на здоровье!)))
помидорка и петрушка

(no subject)

Телячий суп
Здрасьте, товарищи! Вот, живем во времена все-каких зараз и надо быть готовым к разным событиям. Каждую весну приходит какая-то эпидемия гриппа. Поделюсь из личного опыта, как я делаю профилактику и как редко, но успешно лечусь. Супы - это, наверное, самое идеальное блюдо и не только, что бы лечиться, но и кишки можно почистить. Все-таки весна, потом лето, люди хотят выглядеть красиво, хотят похудеть, так что супчики идеально подойдут. Хороший мясной бульон, кроме того, что дает насыщенность и аромат, но и помогает, когда кашляешь. Происходит это благодарю луку. Помню в детстве я заболел, кашель у меня был очень сильный. Одна родственница сказала варить лук в шелухе. И могу сказать, очень удивился. В течение 5-6 дней без дополнительных лекарств у меня кашель ушел. А был очень сильный, прямо таки раздирал грудь. Просто берешь 5-6 луковиц, режешь пополам и варишь примерно 20 минут. Я думал, что не смогу это пить, а оказалось, что очень крутой суповой аромат. Так что, если кому пригодится, буду очень рад.
Но вернемся к супам. Нужно сварить бульон. Ну вода, мясо, а еще лучше мясо на кости, и даже трубчатые кости без мяса пойдут. Уберете пенку. И варите на тихом огне и час, и два, и даже три. Хороший бульон можно даже и процедить через марлю, кому не лень. О луке уже говорили. Не жалейте! Действительно помогает. А там, коренья любые пойдут: морковь, пастернак, сельдерей... чем больше ингредиентов, тем больше у вас в организм попадет необходимых пищевых ценностей и витаминов. Но есть одно "НО". Чем дольше варишь все-какие овощи, кроме моркови, тем через пар уходит больше витамина С. Идеальный способ - пропустить все овощи, кроме морковки, через блендер. Можно и свежие, можно и чуть-чуть обжаренные, что бы смягчились и ароматизировались. У меня дети выпендриваются и не любят лук. То сельдерей им не нравится, то болгарский перец видеть не могут, то помидорки. А когда все пропущено через блендер, ничего не видят, придраться не к чему и приходиться питаться правильно и без выпендрёжа. Дальше мясо от кости и от жира отделите и верните в бульон, туда же и пропущенные овощи. В течение 30 минут максимум все пропущенные овощи сварятся и уже можно подавать, как "лайт"-вариант для детей и тем, у кого нежный желудок. А я для себя добавляю и хорошую ложку горчицы, и 2-3 зуба чесночка, и винный уксус, и конечно гору молотого перца, и красную острую паприку... Острота ускоряет метаболизм, похудеете точно. )) А еще и супчик очень хорошо прочистит нос. На полном серьезе! Лично опробовано. Как дети начинают приносить все вирусы из школы, я сразу ем острый супчик по два-три раза в день. Если и заболею, то проходит всё точно в два раза легче, но у жены и детей. Да, кстати, в супчик можно добавить и ложку красного винного уксуса или дольку лимона, или сок от каперсов. Станет вам точно легче. А кроме лечения от простуды и вирусов такой супчик поможет и товарищам, которые любят бухнуть. И они пропотеют, пробьет их, и быстрее, чем обычно, придут в себя.
Разумеется, доверяйтесь и врачам. Но моя бабушка говорила: "Кушай, сыне, здоровье через рот приходит!"
Да, кстати, в тот период, когда дети из школы приносят все-какие вирусы, я два-три раза в день ем или горчицу, или хрен по одной чайной ложке. Так круто пробивает нос и чистит горло. Лучше пол минуты потерпеть эту ядерность до слез, но лежать и болеть весь день, а то и не один. Если это сделаете в начальной фазе, любой грипп у вас будет на 50% легче проходить минимум. Бактерии и вирусы станут инвалидами и не смогут работать на полную мощность. Конечно, обязательно придерживайтесь рекомендаций врачей и медработников. Но всё-таки помогайте себе и своим близким хорошей едой. Костный мозг и животный жир дадут вам необходимые силы, овощи - витамины, жидкость выведет токсины... Так что берегите себя и конечно всем желаю крепкого здоровья!