?

Log in

No account? Create an account

Entries by category: еда

Этим летом, в Кировской области, у хороших друзей снимали видео. Кому пригодится, на здоровье!

КАЛЬМАРЫ

Открываем сезон с кальмарчиками. Очень простое, но очень вкусное блюдо.
МАСТЕР-КЛАСС - БУРГЕР ИЗ КАБАНЧИКА

ПЕКА-САЧ-ЧЕРЕПНЯ

Традиционно блюдо сербской кухни. Духовка из каких-то времен, когда не было электричества. Можно тупо перевернуть узбекский казан и накрыть сковороду. Железный ремешок на половину казана поставить, что бы держал жар сверху. И у вас все получится! Жарить может что угодно. Баранину, курятину, рыбу, овощи ... СТАВЬТЕ ЛАЙКИ, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА КАНАЛ, ДЕЛИТЕСЬ ВИДЕО...
С моим другом Павлом Полянцевым, ведущим программы "Поехали на рыбалку" на канале "Охота и рыбалка". Смотрите на здоровье!
Да, кстати, говорит народ, что очень любит Чили кон карне. )))) И вот, в субботу, сделаем! Конечно форму подачи немного поменяем, сделаем побогаче... Приходите в БРЮСОВ ПЕР., Д.2.14, СТР.1. "БРЮС" БАР! )))) Конечно, Антон, Игорь, Серега придумают для вас подходящие коктейли. Можно конечно и винцо. Приходите, приводите друзей, перепостите, будем вам благодарны! )))

Мастер на гриле.

Вот, товарищи!
Завтра в 19:00! Кафе находится на пляже в Строгино, называется оно "Гавайи". Стартнем в 19:00. Телефон для координации: +7 985 158 88 18.
Все желающие записывайтесь до утра. Потом покупаю продукты. Можно будет только смотреть, но попробовать - исключено!:D:D:D
РАКИЯ АЙВОВА И РАКИЯ АБРИКОСОВА, вино красно и бело, так что руль не рекомендую....:):):):)
До завтра!

Морской черт на гриле.

Вот так, товарищи! Как морской черт вызвал самые яркие впечатления, наверное, начнем отчет с него.
Зовут его черт, потому что у него есть огромная ужасная голова. Так как там много мяса нет, покупают рестораны на бульон, а можно купить и щеки отдельно и считаются они крутым деликатесом.
Так что, правильнее сказать, что мы готовили хвост морского черта. Еще добавлю, можно конечно готовить его и целиком, но жилы его скрутят и тогда он будет жариться не правильно или не одинаково. Особенно крупные экземпляры, как наш.
А стейки или филе жарятся очень просто, легко и быстро.
Забираем рыбку.


Посмотреть на Яндекс.Фотках

Положим ее на доску и вырежем хвост и плавники...Collapse )

Вертела. Второй раз.

Вотт немножко лучше, новые фотографии. Вертел идеален для команды от 8 до 20 человек. В летнем периоде принадобится 2 ч. 30 мин. для барашка/прасенка/козленка до 15 кг. Зимой принадобится на 30 мин. больше. Штучка принесет любому вашему празднику зрелищность и красоту и конечно довольных гостей. Работает она на 6-12 Вольт. А можно и на аккумуляторе от автомобиля, если нет электричества. Можем да помогнем, что бы его установили, а в скором времени собираемся сделать и мастер-класс на эту тему. Все очень легко, просто и получается замечательно вкусно.
FY5B6351
Вот еще немного фотографий ...Collapse )
Всех со всеми праздниками! Прошедшими и будущими. И всем вам здоровья!
А я решил поправить свое здоровье в Сербии, на горе Златибор... Ну курорт как курорт. Но место интересно и известно по пршуту и все каким вяленым вариантами говядины, кулена, суджука, сушеной овцы...
Для вас маленький репортаж из деревни Мушвате.



Так выглядит верх Златибора.

Там, где нет снега, туда падает солнце и снег топится.



Так что, увидите, что на каждой горе с одной стороны снег лежит, а с другой его нет...

Сушилка находится примерно 8 км от дороги.
Идется серпантин через еловый и сосновый лес пока не увидите два дома на примерно 200 м друг от друга. Там вас перво встретит оооогромная немецкая овчарка у дворику своим лаем. Хозяева тогда поймут, что кто-то пришел...Нас встретил один от два брата, которые занимаются этим бизнесом, дядя Мирко. Который нас перво провел в маленькую кухню и угостил пршутом, панцетом и куленом. Все тонко порезано. И конечно налил лозу и вино каждому на выбор.



Кулен, панцета и пршута (слева на право...)

А потом нам сделал маленькую экскурсию.

Перво попадаете в комнату, где пршута солиться... Это выглядит так.

И так.



Идем дальше и видим:

Железную крышу и дерево под ней, которое медленно тлеет.

Из этих двух горелок холодный дым поднимается на верх к подвешенным окорокам и колбасицам.

Если, вслед за дымом, поднимите голову, увидете следующее.


А потом пойдем по деревянной лестницей на второй этаж и найдемся в такой невероятной куче пршута, который висит везде около вас.


Переходим дальше, в следующую комнату.

Тут уже пршуты, смазанные известью, остаются на 14, 18 и даже 24 месяца для созревания.




Здесь так же висят и кулены. Про них скоро будет отдельный пост.



А это домашние колбасицы и копчености для собственного, домашнего потребления, не для продажи. Но нам, конечно, подарили пару )))
И такая экскурсия стоит 3 евро на человека, с едой и вином, и ракией.


На шоппинге купили мы две ноги с костями, половину ноги без кости, 4 кулена, еще римерно 1 кг краев от пршуты под фасоль, капусту и голубцы. Все на 28 тысяч динаров или 280 евро.

Дядя Дэян с ножкицами пршуты ))).
В марте месяце собираюсь привесть народ на эту прекрасную гору и еще на несколько интересных мест. Скоро будет репортаж.

Latest Month

June 2019
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner